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風 森山良子  - 山形の保存食 青菜をつける -

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夕陽と紅葉


今日はいいお天気だ

さて、いよいよ冬支度もやらないとなぁ~

雪国 山形には欠かせない 保存食の漬物の準備だ☆

青菜漬け




冬の漬物は 雪国では昔から今の季節に準備するもので以前は母がせっせと
寒いこの時期に毎年作ってくれたもの

母のやってたことを見よう見まねでやりだして・・私もようやく板についたかな?

画像 889

熊さんがせっせと作ってくれた青菜(せいさい)だ
畑から採ったものを数日軒下で干しておいたものが材料となる

(今年もよく育ってくれたな^^ 上々のできだ☆)

画像 893

う”!! やはり、この時期のこの作業(青菜を洗う作業)は冷たくてこたえるxx

画像 896

画像 894

洗ったものを まずは塩漬けにして あら漬けをして数日そのままにしてから

再度、ザラメとお醤油などで好みに漬け直す^^


いやぁ~~腰が痛いxx この寒さとこの作業で昨年は
腰をもろにやられて医者通いの私xx
今年は無理をしないで熊さんの手も借りて小屋の中へ・・・

画像 897

他にも保存食として 春に採った わらび、うど、  

夏にたくさん漬けておいた きゅうりの保存食で一杯だ!


でも昔の人の知恵ってほんとにすごいよね^^;

昔は冷蔵庫だってなかったんだし。

漬物って馬鹿に出来ないんだよね・・

母が若い時分に認知症になっちゃったためにそうそう教わることもなく
自分がやることになったけれど、近所のベテランさん^^母の友人達に
色々教えてもらいながら覚えた私

失敗も多々やったけれど、最近は故郷の味(母の味)にちかづいて来た気がする。・。・

母といえば・・・


なにかと忙しい姉に
「せっせといかないと忘れられちゃうね^^;」と話したら

そうだね!できるだけ多く面会に行こう!ということになった

で、この前にともに母の元に・・

画像 913①

おかぁちゃん・・わかるぅ? ↑ 姉と母^^ 

画像 904①

干し柿! 私が作ったんだよ!!食べてみて☆
うんまいなぁ~~^^ やっぱり姉妹っていいなぁ~~

あはは^^; しっかり自分の妹だと思い込んでるようだ

でも、否定はしないでちゃんと合わせる姉・・

画像 905①

美味しいね!! こんどはどら焼きはんぶんこして食べよう!!

けなげに大はしゃぎして見せてるよ^^;(辛いだろうに・・)


ねぇねぇ! こんどは○○ちゃんとおかあちゃんを撮って上げる♪

画像 906①

じゃ、私は誰だっけ? 

・・・・・ 考えてから お母さん! ありゃりゃxxx


ま、正解ってことで! 笑

           画像 910


誰が書いてくれたのか? 母のお部屋に貼ってあった一句。・。・。・




            画像 911



こちらこそ^^ よろしくです・・ 姉と私は並んで頭を下げて帰ってきた

母の笑顔 姉の笑顔  私も負けられないや^^;


画像 386

僕もまけにゃいにゃん♪ ストレッチ開始♪ 腰を痛めないように
お母ちゃんもストレッチしな!


^^;はいはい xx
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.20 2010 日記 comment7 trackback(-)
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   kuu くぅ

Author:   kuu くぅ
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平成23年3月8日に天に昇った愛猫♂くぅとの思い出を宝物にしながら 認知症の母、高齢の祖母 大切な家族との日常
色々なことに奮闘しながらも前向きに過ごしています
そんな中で、このブログの中へ大切な自分の世界を残せれば・・・
幸せだと思います。

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これまで応援頂きありがとうございました☆ ほんとに多くの皆さんから、温かい言葉をいただきました。 どうか、ここを覗いてくださった皆さんが毎日幸せに恵まれますように・・・ 心からお祈りいたします。・

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