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山形の 【  だし  】 レシピだよ^^

今朝、朝もぎたての野菜を頂いた^^

それと我が家の野菜も熊さんが昨日の夕方に採ってきてくれてたので

朝に 山形のポピュラーな夏の定番メニューの【だし】
を作ることにした^^

この頃は、よくこの夏野菜での簡単料理が評判でテレビでも紹介されてることがあって
親戚からの問い合わせで作り方(レシピ)を送ったりして、忙しいんだよね。・。・。^^


野菜

みずみずしい 採りたて野菜を口にできる環境に住めることは
感謝しないといけないな・・・

野菜2


今日もニュースでこの長雨でジャガイモなどの野菜の値段が2倍にも高くなってると言ってたし・・・


さて、ここでも栄養たっぷりで簡単に作れて
食欲のないときでも、バンバンいけるという *山形のダシ*の作り方をお話ししましょう♪

まず、材料

きゅうり、なす、みょうが、青じそ、おくら、白ねぎ 

ここまでは、定番かな?

我が家では、これにネバネバパワーを必ずプラスする。・ なっと昆布というものだ


材料



これが、「なっと昆布」

昆布を細かく刻んだもので、もんすごく粘りが出る。
一袋(小袋) 150円くらいでこちらで売ってるものだけど、他県では手に入らないらしい^^;


なっと昆布

この半分を小鉢にあけて、大匙いっぱいくらいの水で湿らしておく。


刻んだ材料




野菜は、オクラ以外は生のままみじん切りにする。
オクラはいったん茹でて、たたきながら切る。
ナスは、水に入れてあく抜きをすると、黒くならないので面倒でもやったほうがいいです^^

その材料になっと昆布をまぜて

醤油、砂糖、酒、お好きなら味醂も。あ! 一味唐辛子も忘れずに♪

これらを少しずつ、味見をしながら好みの味付けにするとできあがり!!

コツは、最初から味付けを濃くしないこと^^

だし


これができたら、そのままご飯でもいいし
他には、冷ややっこにかけてもおいしいですよ♪


簡単なのでぜひ、一度作ってみてくださ~~~い!!


ネバネバはほんとに身体にいいですよ ^^




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.05 2009 簡単レシピ comment16 trackback0
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   kuu くぅ

Author:   kuu くぅ
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平成23年3月8日に天に昇った愛猫♂くぅとの思い出を宝物にしながら 認知症の母、高齢の祖母 大切な家族との日常
色々なことに奮闘しながらも前向きに過ごしています
そんな中で、このブログの中へ大切な自分の世界を残せれば・・・
幸せだと思います。

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